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逾越节

逾越节

逾越节自犹太历尼散月的十五日开始,为期7?8天,是为了纪念犹太人出埃及的历史事件而设的节日。此外,该节日还有一个寓意——庆祝春天的到?#26149;?#19975;物的重生,因此这个节日也被称为“犹太春节”。

逾越节饮食

逾越节的规矩特别多,尤其在饮食上,吃或不吃什么更是成为了守节的重心。在逾越节期间,所有发酵的食物都是禁止食用的,一切含酵的食材都是禁止使用的,就连平常用来预备及盛装含酵食材的器皿也要全部收起来。总之,所有犹太家庭都必须保证家中是完全无酵的,为此,他们还会在节前进行一次“大扫除?#20445;?#23558;家中所有的含酵食材清理干净。

饮食起因

为什么逾越节期间必须严格禁酵呢?原来,当初犹太人逃离埃及的时候,由于时间仓促,又急着赶路,来不及将面包烘烤到发酵蓬松的地步,因此他们吃的都是没有发酵的面包。逾越节的目的是为了让后人体会到先祖们当初逃离埃及的艰辛,让每个犹太人都有身临其境的感觉。所以,在逾越节期间,犹太人不能食用一切发酵的食物,而只能像他们的祖先那样吃一些无酵饼。

在逾越节期间,所有用小麦、大麦、黑麦、裸麦和燕麦制成的食物都是禁止食用的,因为这5种谷物可以用来制造有酵面包。此外,在烹煮过程中会膨胀的食物也在禁止之列,如米及豆科植物中的豌豆、豆荚、扁豆、粟子、玉米等。

如今,绝大多数犹太家庭在逾越节还是严格禁酵的。


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